הכשרת בשר בקר/עוף
שאלה
כבוד רבינו ומורנו הרב שליט"א. בן אחי, יאיר להב, (דרדעי) בקש מאתנו לחתוך את הבשר או העוף ולמלוח אותו שוב למשך 15 דקות. כידוע, הבשר שאנו קונים מגיע לאחר הכשרה כשהוא שלם. השאלה : על סמך מה והאם עלינו לנהוג כך תמיד? בברכת "תכתב בספר החיים ובספר הזיכרון לאלתר יהודה והב
תשובה
לפי מנהג אבותינו, יש לחתוך את הבשר בטרם הומלח לחתיכות בגודל המוגש לאכילה, ורק לאחר מכן למלחם. לצערנו, המליחה הנהוגה בתעשיית הבשר היא זו שמולחים חתיכה גדולה. ולפי מנהגנו, צריכים אנו לחלוט אותה בגדלה זה. ורק לאחר מכן לחתכה. ואם אי אפשר לחלטה, יחתוך הבשר לחתיכות ויהבהבנו באור, ורק לאחר מכן יחלטנו.