בשר טחון חזה עוף
שאלה
ברצוני לשאול את מארי, אם אני לוקח חזה עוף, שאין בו כלל דם. ואני מדיחו היטב, והוא כמובן לאחר הכשרה. האם ניתן לטחון אותו ולעשות ממנו קציצות לבישול? האם יש הבדל אם מטגנים בשמן עמוק במקום בישול? האם יש הבדל אם צולים לאחר מכן על האש (כמו קבב)?
תודה למארי ויישר כח על פעולותיו בעיקר ימים האחרונים ומכתביו המפורסמים לרבים.
תשובה
גם חזה עוף שאין בו כלל דם, טעון חליטה. גם טיגון בשמן עמוק רותח, נחשב לחליטה. אפשר לצלות באש לפני בישול, או אחרי חליטה או טיגון. וכל המברך יתברך.