מבחינה עקרונית, אתה צודק, כי לפי דין התלמוד, שאבותינו נהגו לפיו, גם כשיש סירכות, ואפילו מאוזן לאוזן שלא כסידרן, ניתן לעקרם ממקומן, בעדינות, אבל במומחיות ובמיומנות, ואח"כ לבדוק את הריאה, ע"י ניפוחה במים, ואבותינו היו מומחים לכך, וכך נהגו. מבחינה מעשית, בימינו, אין שחיטות פרטיות, וזקנינו שהיו מומחים, כבר אינם לצערנו, ולכן מארי הורה שלכתחילה עלינו לצרוך בנסיבות שלנו, היום, רק בשר חלק, שבו אין ספקות. אך אין זאת אומרת, שאם הבשר אינו חלק, אלא רק כשר, שהוא בהכרח לא כשר, כי אפשר שטיפלו בסירכה באופן נכון.