חליטה+כבד
שאלה
1. בשר שכבר הומלח במפעל אך לא עבר חליטה, מה צריך לעשות כאשר חותכים אותו?
2. האם צריך להחליף את הכלים כאשר עושים כבד על האש?
תשובה
1 יחלטו כולו חליטה טובה, ואם הוא גדול מדי, יחתכנו לחתיכות קטנות, יהבהב אותן באש, ואח"כ יחלוט אותן.
2 אין צורך, כי האש שורפת את הדם הנפלט.