החובה לאכול מצה היא רק בליל הסדר, ובשאר הימים - רשות. כלומר, יכול האדם לאכול כל שבעה קטניות, פירות וירקות ובשר וכיו"ב. אולם אם רוצה הוא לאכול פת, אסור שתהיה חמץ, וצריך שתהיה מצה. והמצה שאוכלים בפסח צריכה שימור, כלומר יש לדקדק בעשייתה ולהיזהר בה מכל צד חימוץ, רבינו, חמץ ומצה, ה, ט. בוודאי שלכתחילה רצוי לאכול מצה שמורה. ואם אין לו, יכול לאכול ממצה שלא דקדקו בשימורה, רבינו, חמץ ומצה, ח, יג.