1. אפיית מצות בגריל אינה פשוטה כלל ועיקר. הואיל והתבנית שבה מניחים את הבצק מצטננת מהר, כשמוציאים אותה מעל גבי האש, כמו כן חום האש של הגוף החשמלי, יש ואין בו די כדי לאפות, בטרם יחמיץ. לכן אפייה בגריל תהא אפשרית, אם התבנית תהא מונחת על גבי הלהבה של הגז בקביעות, או ברציפות, וכן אם החלק העלי שבו גוף החימום החשמלי הוא בעל עצמת חום גבוה.
2. הדבר הרצוי ביותר, שמקום הלישה והאפייה יהיו כבר מוכשרים ולא יסתפקו בכיסויים, כי יש והכיסויים זזים ממקום למקום, ואינם מספיק יציבים. כמובן, אם לשו ואפו על גבי שיש וכיורים מצופים היטב, הכל כשר.
3. קושי מיוחד יש בלישה. יש ללוש הבצק היטב, ולנדנדו כל הזמן, ולנקות את הידיים מידי פעם בפעם. אחרי כל לישה לנקות היטב את הידיים והאצבעות, וכלי הלישה, ועריבות המים.