1. אם היית מערב מים עד 49% עדיין הוא יין. למעלה מזה תלוי במחלוקת, ותלוי אם נשאר טעם היין ומראה היין. אבל אם אתה מערב יין מבושל 50% לפי הרמב"ם, יין מבושל הוא לפתן. ובתערובת שני מינים, יש הולכים אחרי הכמות, ויש הולכים אחרי הטעם. ולכן אם יש טעם של היין המבושל, לא תוכל לקדש עליו. זאת ועוד, בד"כ היינות המבושלים הם גם מסוכרים, ולכן יש לפסול תערובת זו אפילו אם היין המבושל מיעוט, כדין יין עם סוכר או גורם ממתק.
2. לצערי, לא. כי בבוקר ביום שבת, אין לקדש על הפת, כמו בליל שבת, אלא עיקרו של הקידוש ברכת פרי הגפן, ולפי רבינו, יש לברך שהכל על יין מבושל, כי הוא לפתן ולא יין. עם כל זאת, אין לגרום למחלוקת, ועליך לסמוך על שיטת השו"ע, עד שיגיעו ימים שתוכל לכבד את חמיך ביין מקורי בלתי מבושל.