למארי שלום רב, שאלתי: בבית אבא כאשר היינו מנקים את העוף, וליתר דיוק את השוק, היינו שורפים ומקלפים את פיסת העור בקצה של השוק המתחבר אל הרגל. משהתחתנתי, אישתי תמהה על נוהג זה שלא הכירה מעולם וכששאלנו את הסובבים לנו, אף אחד לא נוהג כך. האם מנהגי מבית אבא נכון? מדוע יש לקלף את העור (במקומות חשופים שלא גדל בהם שיער)? סבתי ע"ה נהגה להרתיח את הבשר טרם הכנתו (קציצות, שניצל וכדו') ואכן התברר לי כי מטעמי כשרות (הדחה) עשתה כך ולא מטעמי קולינריות וכו'
תודה רבה שלומי