האם מותר להשתמש במי החליטה?
כבוד הרב שלום.
עלתה שאלה בנוגע לנושא חליטה.
למדתי שההלכה מדברת על חליטת בשר בקר לפני בישולו.
א. האם ההלכה מורה אותנו לחלוט גם עוף? או שזה רק מנהג גורף בעקבות חליטת הבשר, ולצורך ניקויו?
ב. כפי שידוע לי - מרתיחים מים בסיר גדול. כאשר הם מבעבעים מעבירים לתוכם את כל חלקי הבשר, שיכנסו למים ביחד באותו זמן, למשך כעשר דקות, מסננים ומבשלים כרגיל. האם נכון?
ג.האם מותר להשתמש במי החליטה? (אני נוהגת לשפוך אותם, אולם יש הטוענים שהם מכפים את הלכלוך ומשתמשים במים).
תודה רבה מראש,
שלום וברכה לשואלת הנכבדה,
א. אין חילוק לעניין איסור דם - וממילא לגבי חובת המליחה והחליטה - בין עוף לבקר.
ב. אין חובה להכניס ביחד את כל הבשר, אדרבא - עדיף להכניס כמות מדודה בכל פעם, על מנת שהמים לא יצטננו.
ג. אין צורך להחליף את המים אחרי החליטה. גם הסרת הקצף אינה מטעמים הלכתיים, אלא מטעמי ניקיון.
ד. ניתן להוציא את הבשר מן המים (למשל, לצורך אפייתו בתנור) בשלב בו כבר לא יפרוש ממנו דם.
בברכה