שלום עליכם הרב רצון יצ''ו,

בדור היום נפוצו כבר חלב מסוגים אחרים. אך מחלב זה יכולים להכין גם גבינות.
בישראל הושקו לאחרונה שני מותגים עיקריים של "חלב" חדש המבוסס על חלבוני חלב אמיתיים המיוצרים בטכנולוגיית תסיסה ללא פרות: CowFree של קבוצת שטראוס (המבוסס על פטנט של ImaginDairy) ו-"החלב החדש" של מחלבות גד (בשיתוף עם Remilk). מדובר בפריצת דרך, משקאות פרווה כשרים, עם טעם ומרקם דומים לחלב פרה, כולל יכולת הקצפה לקפה, אך ללא לקטוז, כולסטרול ו-75% פחות סוכר, ומוכנים להגיע למדפים בינואר 2026.