עבודה בשבת בביה"ח

א. מה לעשות כשמתארחים בשבת ובעל הבית לא עושה קידוש על יין לא מבושל?

ב. לפעמים אני עושה קידוש על יין במקביל לבעל הבית אבל אשתי והילדים לא תמיד לידי כדי לשמוע אותי, מה לעשות?

ג. מה ההגדרה של אנוס בעניין הזה? אם אין לי יין או שאני מתארח ולא באתי עם יין מראש האם אני מחוייב ללכת לחפש יין בשבת?

שלום רק רציתי לחדד את השאלה לגבי השאלה הקודמת:
אני נוהג להתפלל ביחיד במשך השבוע ואני מתפלל מנחה בשעת מנחה קטנה האם אני יכול להתפלל ביום שישי בתפילת יחיד בזמן פלג המנחה תפילת ערבית של שבת?

שלום לכבוד הרב,

שמעתי שרבים נוהגים בהכנת ג'חנון להניח פרוסות לחם בתחתית הסיר כדי שלא תישרף השכבה התחתונה של הג'חנון, ועי״כ נפסל הלחם מאכילה.
האם יש לזה שֵׁם מנהג? (איני יודע אם אכן רובם או כולם נהגו להניח לחם, אבל יש לציין שמאכל הג'חנון לא היה נפוץ בתימן כי אם בעדן).
האם לפי ההלכה חובה/טוב/עדיף לחשוש לבזיון אֳכָלים או שמא הדבר מותר לכתחילה בלי פקפוק?
תודה רבה