סקירה על פעולת הכיריים: שיטת האינדוקציה היא שיטה על פיה סלילים מגנטיים הממוקמים מתחת למשטח הזכוכית הקראמית, יוצרים אפקט חום מדויק בקוטר המתאים לתחתית כלי הבישול, בעוד שהאזור שמסביב נותר קר, אם לא תניחו סיר בישול על הכיריים, גם  במידה והכיריים עובדות, האזור לא יתחמם כדי לשמור על בטיחות המשתמש.
אלקטרומגנט חזק שמשנה את כיוון השדה המגנטי במהירות, אפשר להזיז את המולקולות בתוך מגנט אחר (שבמקרה הזה הוא הסיר) וככה לייצר חום בצורה יעילה שגם לא מחממת שום דבר אחר חוץ מהסיר. 
הכיריים לא מתחממות, הסיר מתחמם כתוצאה מהשדה המגנטי, הזכוכית מתחממת כתוצאה מהסיר החם.
בזכות טכנולוגיה זו, אוכל/נוזל שגולש מהסיר הרותח, לא נשרף אלא מגיע לרתיחה כאשר הוא קרוב מאד לתחתית הסיר.

השאלה: בבישול חלבי, גלש נוזל (חלב) על הכיריים. תיכף לאחר גמר הבישול ניקו את הזכוכית של הכיריים והניחו תבשיל בשרי שאף הוא גלש ובתחתית הסיר הגיע כאמור לרתיחה ובעבוע. מה דין התבשיל הבשרי?