שכח לומר הבדלה בתפילת מוצ"ש והגיע לביתו וטעם משהו, למה מתכוונת הגמ' שאומרת "חוזר לראש"?

שלום לכבוד הרב

הרב ענה לי על שאלתי הקודמת כך:

"א. לדעת מארי, היין המבושל נחסר בכמות שותיו, לא בכמות היין, כי רוב שותי יין מעדיפים יין שאינו מבושל.
ב. לדעת מארי, כל יין מבושל נחשב כלפתן, ולאו דוקא היינות המבושלים שמעורבים בחומרים שונים.
ג. אכן שיטת מארי באותה תשובה שיין כרמל מזרחי המפוסטר, ניתן להכשירו בדיעבד, כי לא הגיע לדרגת רתיחה, אף שהגיע לדרגה של חום שהיד סולדת בו."

ואכן עדיין קשה לי, כי מדוע אנשים לא יעדיפו את היין הזה כי הוא נחסר באיכותו ונהפך ללפתן כמו שמארי מביא בנוגע לעירובין האם אפשר לערב ביין מבושל, וזה אכן מובן.

ידוע כי מנהגנו הוא לקדש בנחת,ברוגע ובאצילות,ומעל הכל ביישוב הדעת,ועל כן אנו מקדשים בישיבה(לבר מסוכות...),אז מדוע אנו עומדים בתפילה? כי אנו עומדים בפני מלך ואין זה דרך כבוד? וכי קיום ציוויו של מלך וקידוש יום מנוחתו אין זה זוקק כבוד? שגם בקידוש נעמוד בזיע וברתת ללא התנוענעות?! מהו הקו המנחה?