הנחיות לשבת במדבר התשפ'א לנוכח המלחמה בעזה

שלום לכבוד הרב,

שמעתי שרבים נוהגים בהכנת ג'חנון להניח פרוסות לחם בתחתית הסיר כדי שלא תישרף השכבה התחתונה של הג'חנון, ועי״כ נפסל הלחם מאכילה.
האם יש לזה שֵׁם מנהג? (איני יודע אם אכן רובם או כולם נהגו להניח לחם, אבל יש לציין שמאכל הג'חנון לא היה נפוץ בתימן כי אם בעדן).
האם לפי ההלכה חובה/טוב/עדיף לחשוש לבזיון אֳכָלים או שמא הדבר מותר לכתחילה בלי פקפוק?
תודה רבה

האם הרב מכיר מיץ ענבים לא מבושל, כי זה מאוד קשה עלי לשתות רביעית יין בהבדלה?

האם מותר לגרד גזר בפומפיה בשבת לצורך סלט שיאכל בארוחה הסמוכה?
(אם אני זוכר נכון, הרב מתיר שימוש בסליסר בשבת. לכאורה זה קל וחומר. אבל כל מי ששאלתי בסביבתי, לא ידע לענות בוודאות)

שלום הרב
1. אדם שמתפלל במניין אשכנזי, האם יכול לומר את נוסח נפילת האפיים כשהוא עומד (ולא יושב ומוטה), בזמן שהציבור האשכנזי אומר את נפילת האפיים כנוסחם?
2. האם יש עניין לישון בצהרי שבת?
3. תודה רבה

לפני שבת הרתחנו מים במיחם הייעודי לשבת.
במהלך השבת התברר שהכפתור של ״שבת״ לא נלחץ ולאחר הרתיחה המים נותרו במיחם אבל המיחם לא עבד.
האם ניתן להעביר את המים הרתוחים, במהלך השבת, לתוך קומקום ולהניח על פלטת שבת על מנת שירתחו מחדש, כפי שניתן להחזיר מרק לפלטה מהמקרר?