בישול עוף

שלום רב לכת"ר.
ברצוני לשאול בעניין ברכת הלחוח.
בתימן הלחוח היה נעשה מקמח קטנית (דורה), ולכן ברכו עליו שהכל,
אך כאן בארץ התחדש לעשותו גם (ואף בעיקר) מקמח חיטה, ולכן רוב הפוסקים
פסקו שברכתו מזונות, כיון שהוא מבושל במחבת. ולכן אף אם קבע
על לחוח סעודה לעולם ברכתה מזונות.
אולם, רבנו בתשובה (סי' ריג) התייחס למין מאכל ערבי הנקרא "קטאייף", מאכל
הקיים עד היום, שהישמעאלים אוכלים כקינוח בסוף יום בימי הרמדאן. מאכל זה
זהה לחלוטין בצורתו והכנתו ללחוח, אלא שלאחר הכנתו הם ממלאים אותו מיני מתיקה וסוגרים אותו.

ראיתי שהרמב"ם כתב בהלכות דעות שהשומים והבצלים הם מהמאכלות הרעים. לכאורה זה לא ברור כי קראתי שהשום בריא מאוד. האם הרמב"ם דיבר על שום שונה? ואם לא האם ניתן ליישב את דברי המדע כיום?
תודה רבה

שלום כבוד הרב,
1. בחלק מהמוצרים (המיובאים) של חברת עלית או אוסם יש אישור של בד"צ מנצסט'ר או ה - U ואישור כשרות של הרבנות הראשית לישראל. האם ניתן לאכול המוצרים ללא חשש?
2. האם יש חשש לאכול גרעיני אבטיח אם אני לא יודע מהיכן נקנו? האם יש בעיית כשרות עם גרעני אבטיח שיש חובה לקנות אותם רק במקום שיודעים שיש לו תעודת כשרות?
תודה

1.אלו מאכלים מותר לאכול ולמה ?
2. איזה מאכלים אסור ומדוע ?
3.כיצד ניתן להכשיר בשר?
4. איזה צרוף מאכלים אינו כשר ומדוע ?
5.כיצד שומרים על כללי הכשרות בישראל ?

תודה רבה כבוד הרב עזרת לי מאוד!!!!!!!!!!1

נשאלה שאלה לרב - מורי האם מותר לקנות ברד (פטל עם מי קרח) מדוכן שנועד לדברים כאלה שאין לו תעודת כשרות, אבל רואים כי כל מלאכתו היא הברד הזה, והוא משתמש בפטל כשר (הראה לנו את הבקבוקים הגדולים של הפטל) והמיכל משמש אותו רק לברד, והוא כמובן אינו פתוח בשבת. וכבודו ענה: אין לקנות שום מוצר ממוכר שאין לו פיקוח והכשר כלל אחר הס"ר ברצוני לשאול את הרב.
1. מדובר בדוכן קטן - לא בחנות או מאפייה או פלאפאל או איני יודע מה, מדובר בדוכן שעומד מוכר שתיה ממותקת לאנשים. ואינו יכול/רוצה לשלם כסף רב למשגיח שיבדוק את הפטל - הרי הוא יודע שהפטל כשר, והמכשיר מיועד לשם כך בלבד, והמים הם מים...

שלום רב לכה"ר, לאחרונה קראתי את דברי מארי בהלכות מאכלות אסורות לרמב"ם (אני משתדל לנהוג על פי משנתו). מדבריו בהערות הבנתי שנראה שכיום אנו מחמירים לא לאכול מאכלים מסוימים מחשש תולעים שלא כראוי, שהרי התורה לא אסרה אותם לאכילה וחכמינו כנראה אכלו אותם. וזה שהמדע מגלה כי קיימים תולעים רבים בכל מיני אוכלין לא הופך אותם כעת לאסורים. אין אנו מלאכים, אנו צריכים להתבונן בעין אנושית ועפ"י זה להחליט אם לאסור או לא.
א. האם הבנתי נכון את דבריו?
ב. כיצד צריך לנהוג בפועל ביחס לדקדוקים וההרחקות של ארגוני כשרות כמו "כושרות"? האם אחדל מלאכול קלח תירס/תותים עקב כך. הנושא מאוד מטריד אותי.