דע שצליה אינה רק כשוצלים בשר על האש או אש על הבשר, אלא אפילו אין הבשר רואה פני אש, רק נמצא בכלי חם מאוד וכתוצאה מן החום המקיף את הבשר, הבשר נצלה, גם זה צלי. כי אינו שונה מצלי קדר. שהאש מחוץ לקדירה, והבשר נמצא בתוך הקדירה, מוגבה מקרקעית הקדירה, כדי שהבשר לא יתבשל בדמו, והבשר שבתוך הקדירה נצלה כתוצאה מן החום.
ועל כל פנים, בוודאי שצליית בשר ע"י חום בלבד, אינה בישול, כי אין הבשר מתבשל בתוך הנוזלים.
אשר לכשרות הפסטרמה, כך שמעתי מהרה"ג שלמה מחפוד שליט"א, שיש פסטרמות כשרות בשבילנו. והוא הזמין אותי לביקור, אך הביקור טרם יצא לפועל.