השאלה לא ברורה לי. מדוע דווקא לפי מנהג תימן. ומה המיוחד במטבח סטנדרטי. אם הכוונה ללכלוך, קיימות האפשרויות הבאות:
1. צלי על האש, במנגל.
2. צלי על האש בגריל, יש להניח את הבשר על רשת מוגבהת מקרקעית הכלי קיבול של הגריל, כדי שהדם יזוב לשם, וברור שבכלי כזה אין לאפות, רק לצלות.