רצוי לקחת צימוקים גדולים ובשרניים שיוכלו לספוג כמות מירבית. יש לנקות ולשטוף אותם היטב בעיקר משומנים לפני השרייה. שורים אותם במים יום או יומיים לפני מועד השימוש ביין, כאשר כמות המים מגיעה לגובה של כ 1 ס"מ מעל שכבת הצימוקים. לאחר מועד השרייה כאמור לעיל, סוחטים את הצימוקים והנוזל המתקבל מפעולות אלו ראוי לברכת פרי הגפן.