הלכות כשרות

שלום לכבוד הרב!
ראיתי בתשובה שהרב כתב באתר שבימינו ניתן להקל בברירת אורז ואין צורך לבוררו.
רציתי לשאול אם אפשר לומר אותו דבר גם לגבי קמח במיוחד אם כתוב עליו שנופה כבר אע"פ שכתוב גם שיש לברור לפני השימוש, ובמיוחד כשקונים אותו טרי (התאריך בעת הקניה הוא מספר ימים לאחר התאריך המצוין כתאריך היצור)
בתודה.

לרב ערוסי שלום רב. כשאני הולך לשוק וקונה ירקות ופירות מה עלי לעשות לעניין תרו"מ האם לעשר (איך וכיצד וכמה) מה לעשות עם המעשר, והאם יש לברך? אבקש לדעת מהי שיטת הרמב"ם בנושא זה * מהי קרן המעשרות והאם מועיל לשיטת הרמב"ם להיות מנוי בה? מה דין מעשר שני/עני בימינו הלכה למעשה, שוב, לשיטת הרמב"ם.
תודה רבה, וסליחה על הטירדה משום שלא רבים יודעים את ההלכות הנ"ל והם הלכות שנוהגות בכל יום תמיד... .

שלום הרב,
1) איזה סוג של בעיות בכשרות יכולות להיות במסעדה חלבית לחלוטין בארצנו אשר כל מוצריה כשרים למהדרין אך מי שמפעיל אותה הם יהודים שאינם שומרי תורה ומצוות?
2) במידה וישנה מסעדה שביום יום אין לה כלל בעיות כשרות, אך היא פתוחה בשבת ומחללת את השבת. מאיזה סיבה אסור לאכול בה?
תודה ושנה טובה

לק''י

שלום למורינו ורבינו הרב הגאון רצון שליט''א

בעניין הפסטראמה..הרב אמר שמותר לאכול...

א. מדוע עד כה אסרו לאכול פסטראמה? אני חושש לאכול שלא לעבור על איסור....

ב. האם הרב מאשר לי לאכול פסטראמה?

ג. האם זה משנה איזה חברה מייצרת את המוצר(מה הרב ממליץ)?

האם צריך להפריש תו"מ לכורכום, פלפל, רוזמרין, נענע, תה, קפה, קקאו וכו' (הנושא קצת מבולגן אצלי)תודה רבה!

לכבוד מו"ר הרב רצון ערוסי.
לאחרונה נתקלתי בשיטת בישול צרפתית שנקראת "סו-וויד" שפירושו בישול במים.
תהליך הבישול הוא כזה שלוקחים את העוף/בשר מכניסים אותו לתוך שקית מיוחדת ועם מכשיר מסויים יוצרים וואקום.
את השקית וואקום עם העוף/בשר מכניסים לתוך מיכל מים ובו יש טרמוסטט שמחמם את המים ל50-60 מעלות למשך כשעה עד כשעה וחצי.
(זמן הבישול והטמפרטורה משתנים לפי סוג הבשר וגודלו).
לאחר מכן מוציאים את העוף/בשר וצורבים אותו על מנגל/מחבת לוהטת/תנור למשך כמה דקות.
שיטת בישול זו יוצרת בשר רך ועסיסי ואחיד לכל אורכו.
שאלתי היא מה דינו לגבי חליטה?

האם מותר לאדם פרטי המוכר מוצר, תוצרת בית, לחלק אותו בקופסאות שעל מכסיהן מודפס סתם "כל הרכיבים בד"ץ העדה החרדית" למרות שאין על המכסים חותמת כשרות כלשהי?