דילוג לתוכן העיקרי

בישול ברוקולי, כרובית ותירס

שאלה

האם מותר יהיה להבהב ברוקולי וכרובית שמוחזקים כמתולעים ולהשרותם במים עם סבון, ואחרי השטיפה לבשלם? דברי הרב קאפח מתוך אתר משנת הרמב"ם (שו"ת בע"פ): 580. כתוב בספר הלכות תולעים "את התירס אסור לבשל כקלח אחד, אלא צריך להפריד את הגרגרים כיוון שיש ביניהם תולעים. וכן בצל ירוק לחתכו לכל אורכו ולשטוף אותו בפנימיותו ורק אז מותר לבשלו". וביאר מארי לשואל, שלדעתו, אין צורך לכל הדברים הנ"ל, כיון שאמרו חכמים "לא ניתנה תורה למלאכי השרת. והתורה התירה לאכול את התירס והצל, ולכן די שיהבהב את התירס על הגז (הבהוב קל) ואם יש תולעים או חיידקים יפלו, ואח"כ יבשלו את התירס כמו שהוא. וכן הבצל ינקוהו, אבל אין צורך להפריד בין הקליפות שלו, כיוון שהם צמודות זו לזו ושום דבר אינו נכנס ביניהם (קדושה, מאכלות אסורות, ב, יד - טו).

תשובה

לאור דברי מארי ז"ל, בהל' מאכ"א, ב, יד - טז, והערות כג, במיוחד בסוף, והערה כד, ובצירוף התשובה המיוחדת למארי ז"ל, אותה המצאת לי, בעניין ההבהוב, כשיטה לסילוק התולעים, הרי שניתן להורות כדלקמן: אם אפשר לתלוש את העלים, אחד אחד, לשטפם ולבדקם, זו הדרך הטובה, ואם אין אפשרות של תלישה, או פירוד, כמו הרוצים לאכול קלח התירס כשהוא מבושל, שיהבהבום, ישטפום ואח"כ יבשלום.